[回答]
片方の腎臓を摘出した場合ですが、もう片方の腎臓の はたらきはどうなのかによって、気をつけることはかわってきます。
まず、残された腎臓のはたらきが正常である場合です。
食事に関して、それほど神経を使わなくてすみます。
まず、塩分制限は行っていただきたいと思います。
そうして、むくみなどがなければ、水分は積極的に 摂っていただきたいのです。
特に夏の暑い日や、風邪などで熱のある日、下痢の日などは 脱水になりやすいですよね。
脱水は腎臓にとって大きな負担となります。
飲みたくなくても、一日に１．５Ｌ程度は飲んでいただいた方が 腎臓は助かります。
さて、残された腎臓のはたらきが悪くなってきている場合です。
やはり塩分制限は、必ず行っていただきたいことがらです。
しかも、腎機能が正常の時は、塩分制限といっても あまり塩辛いものは控える程度でよかったのですが、 腎機能が悪くなっている時には、一日の食塩の量を ６－７ｇまで制限していただきたいのです。
この量を達成するのはなかなか困難ですから、 厳密な塩分制限、時には食事の量をはかって食べることも 必要になってきます。
水分ですが、やはりむくみがなければ、積極的に 飲んだ方が、腎臓への負担を減らすことができます。
タンパク質（肉・魚・乳製品などですね）の制限が 必要になる場合があります。
タンパク制限が必要かどうかは、残った腎臓のはたらきに よりますから、主治医の先生とよく相談してみてください。
以上のように、片方の腎臓を摘出した後の食事療法は、 透析をお受けになっている方の食事療法とは異なります。
定期的な検査（尿検査と血液の検査）をきちんと受けることも 心掛けておいてください。
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