透析食のレシピのご紹介

● お食事について

1) 豚しゃぶサラダ、煮物(茄子・隠元)、コーンクリームコロッケ
2) 魚の立田揚げ、粉ふく芋、サラダ、ゼリー
3) 豚肉の柳川煮、ちり酢あえ
4) 揚魚の野菜あんかけ、マカロニサラダ
5) サラダちらし、エビカツ、アップルコンポート
6) 揚げ肉だんご、甘酢漬け(キャベツ)、がんもの煮付け、あめ
7) 照り焼きチキン(100g)、煮浸し(いんげん)、南瓜煮、パイン缶(30g)
8) 魚のあんかけ、きんぴらごぼう、豆腐サラダ
9) 鶏肉の立田揚げ、即席漬(キャベツ)、里芋の味噌煮
10) マヨネーズ焼き、プチトマト、チキンサラダ
11) チキンカレー、エッグサラダ
12) 豚カツ、切干大根の煮付け
13) すき焼き煮、酢のもの、キャラメル
14) 五目ごはん、エビいなり、甘夏缶
15) 酢豚、エビシューマイ、サラダ
16) フライ盛り合わせ、にんじんグラッセ、エッグサラダ
17) 卵のミートソース蒸し、いんげんのソテー、ポテトサラダ
18) そぼろ丼、ミニ春巻き、れんこんサラダ
19) 魚の南蛮漬、キュービックサラダ、だし巻卵

■豚カツ、切干大根の煮付け
料理名・食品名 可食量 ガイド
米飯(200g) 精白米   90.0  
豚カツ 豚ロース・脂身付80g   80.0  
小麦粉   7.0  
鶏卵・生   10.0  
パン粉   10.0  
植物油   8.0  
サラダ菜   7.0  
レモン   10.0 1/8・クシ
P中濃ソース   6.0 2p
切干大根の煮付け 切干大根   7.0  
きざみ揚げ   10.0  
グリンピース・冷   3.0  
鰹(厚削り)   0.5  
  15.0  
しょうゆ   5.0  
砂糖   3.0  

成分/エネルギー(kcal)
総エネルギー:815kcal
水分(g) 99.4 蛋白質(g) 25.7 脂質(g) 35.0 脂肪酸総量(g) 23.75
脂肪酸飽和(g) 9.29 脂肪酸一価(g) 10.09 脂肪酸多価(g) 4.39 コレステロール(mg) 91
炭水化物(g) 93.1 食繊総量(g) 2.4 食繊水溶性(g) 0.3 食繊不溶性(g) 2.1
灰分(g) 3.5 ナトリウム(mg) 562 カリウム(mg) 606 カルシウム(mg) 99
マグネシウム(mg) 37 リン(mg) 313 鉄(mg) 3.2 亜鉛(mg) 1.57
銅(μg) 214 塩分(g) 1.4      
以下はビタミン
Aレチノール(μg) 27 Aカロテン(μg) 116 A効力(IU) 154 D効力(IU) 30
E効力(mg) 1.1 K(μg) 11 B1(mg) 0.88 B2(mg) 0.25
B6(mg) 0.40 B12(μg) 0.6 ナイアシン(mg) 6.5 葉酸(μg) 
パントテン酸(mg)  C(mg) 15      

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