透析食のレシピのご紹介

● お食事について

1) 豚しゃぶサラダ、煮物(茄子・隠元)、コーンクリームコロッケ
2) 魚の立田揚げ、粉ふく芋、サラダ、ゼリー
3) 豚肉の柳川煮、ちり酢あえ
4) 揚魚の野菜あんかけ、マカロニサラダ
5) サラダちらし、エビカツ、アップルコンポート
6) 揚げ肉だんご、甘酢漬け(キャベツ)、がんもの煮付け、あめ
7) 照り焼きチキン(100g)、煮浸し(いんげん)、南瓜煮、パイン缶(30g)
8) 魚のあんかけ、きんぴらごぼう、豆腐サラダ
9) 鶏肉の立田揚げ、即席漬(キャベツ)、里芋の味噌煮
10) マヨネーズ焼き、プチトマト、チキンサラダ
11) チキンカレー、エッグサラダ
12) 豚カツ、切干大根の煮付け
13) すき焼き煮、酢のもの、キャラメル
14) 五目ごはん、エビいなり、甘夏缶
15) 酢豚、エビシューマイ、サラダ
16) フライ盛り合わせ、にんじんグラッセ、エッグサラダ
17) 卵のミートソース蒸し、いんげんのソテー、ポテトサラダ
18) そぼろ丼、ミニ春巻き、れんこんサラダ
19) 魚の南蛮漬、キュービックサラダ、だし巻卵

■チキンカレー、エッグサラダ
料理名・食品名 可食量 ガイド
チキンカレー 精白米   90.0  
鶏胸 皮無・若鶏10g   60.0 6ケ
料理酒   3.0  
玉葱   20.0  
人参   10.0  
生姜   1.0  
おろしにんにく   3.0  
植物油   2.0  
マーガリン   4.0  
小麦粉   6.0  
カレー粉   1.5  
中濃ソース   8.0  
  0.1  
コンソメ・乾燥   1.0  
1L普通牛乳   30.0  
  70.0  
エッグサラダ( 1) 鶏卵・生 50.0  
ミックスベジタブル・冷 30.0  
レタス   10.0  
胡瓜   20.0  
マヨネーズ   12.0  
  2.0  
  0.3  
白こしょう   0.1  

成分/エネルギー(kcal)
総エネルギー:699kcal
水分(g) 217.9 蛋白質(g) 30.0 脂質(g) 24.0 脂肪酸総量(g) 16.23
脂肪酸飽和(g) 3.83 脂肪酸一価(g) 7.18 脂肪酸多価(g) 5.22 コレステロール(mg) 287
炭水化物(g) 87.4 食繊総量(g) 2.0 食繊水溶性(g) 0.4 食繊不溶性(g) 1.6
灰分(g) 4.2 ナトリウム(mg) 799 カリウム(mg) 595 カルシウム(mg) 109
マグネシウム(mg) 50 リン(mg) 435 鉄(mg) 3.1 亜鉛(mg) 2.38
銅(μg) 277 塩分(g) 2.0        
以下はビタミン
Aレチノール(μg) 189 Aカロテン(μg) 800 A効力(IU) 1655 D効力(IU) 20
E効力(mg) 2.7 K(μg) 43 B1(mg) 0.34 B2(mg) 0.43
B6(mg) 0.95 B12(μg) 0.7 ナイアシン(mg) 8.9 葉酸(μg)  
パントテン酸(mg)   C(mg) 11        

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